זרעי טוקיו בקנה – חסה יפנית

עונה: חורף

משפחה: מצליבים

ארץ מוצא: יפן

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, מערכת הידרופונית, אדנית ועציץ. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 0.5 ס"מ

מרווחי זריעה: 30 ס"מ

מרווח בין שורות: 30 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1

יח' זרעים במגש הנבטה**: 2

אופן הקטיף: גוזמים את העלים מהחוץ לפנים ומשאירים מקום לצמח להתפתח מחדש.

ערכים תזונתיים: הטוקיו בקנה הוא מקור מצויין לסיבים תזונתיים שמסייעים בתהליך העיכול. הוא גם עשיר בויטמינים A,C ו-K ובמינרלים כמו מגנזיום, סידן וברזל.

שימושים קולינריים: תת זן של הכרוב הסיני שמגיע מיפן, עם טעם עדין כמו של חסה. אפשר לשלב אותו במוקפץ אסיאתי של ירוקים יחד עם תרד, מנגולד, כרוב סיני ועוד, לגלגל אותו לממולאים ואפשר גם להתייחס אליו כחסה ולשים בסלט או בכריך.

מתכון לדפי אורז ממולאים:

מצרכים:
10 דפי אורז
3 גזרים חתוכים לגפרורים
5 עלי טוקיו בקנה
חבילת טופו חתוכה לרצועות
2 גבעולי בצל ירוק
10 עלי בזיליקום
10 עלי נענע
שמן

לרוטב:
2 כפות רוטב סויה
כפית ג'ינג'ר
כפית סוכר חום
כפית שמן שומשום

אופן ההכנה: במחבת קטנה מחממים שמן נייטרלי ומטגנים מעט את רצועות הטופו. מצננים.
טובלים כל נייר אורז במים רותחים ומניחים בצלחת. מניחים בקצה כל נייר רצועת גזר, מלפפון, חסה, בצל, טופו, בזיליקום ונענע. מקפלים כל צד לכיוון המרכז ומגלגלים.
מערבבים את כל חומרי הרוטב. טובלים את הדפים הממולאים ברוטב ואוכלים!

טיפים לגידול טוב: הטוקיו בקנה גדלה מאוד מהר אז שימו לב לקטוף בזמן. אין לכם גינה? הטוקיו בקנה צומחת מצויין גם בעציץ. צפו:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.