זרעי עגבנייה תמר מסיימת – "היינץ"

עונה: גידולי קיץ

משפחה: סולניים

ארץ מוצא: אמריקה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 50 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1/2 או 1

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת היד או בעזרת מזמרה קוטפים בעדינות את הפרי כשהוא הופך מירוק לאדום.

ערכים תזונתיים: העגבניות עשירות מאוד בוויטמין C ובנוגד החימצון ליקופן. הליקופן תורם לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם, מגן ממחלות כמו סרטן, קטרט וטרשת עורקים ועוזר בבלימת הזדקנות העור.

שימושים קולינריים: מקור העגבניה הוא במקסיקו של ימינו, אך בגלל מאפייניה הייחודיים היא הפכה למצרך בסיסי בהרבה ממטבחי העולם. היא מהווה בסיס לשלל תבשילים, מרקים, סלטים ומאפים. עגבניות תמר אלו מגיעות מתעשיית הרטבים ונעשה בהן שימוש במפעל הקטשופ הנודע "היינץ". הן בשרניות ובעלות טעם עשיר ולכן מתאימות לרטבים וסלטים חמים כמו מטבוחה ורוטב עגבניות.

מתכון לפסאטה- רוטב עגבניות של איטלקים:

מצרכים:

כמות נאה של עגבניות תמר ממשיכות מסוג היינץ

אופן ההכנה:

בסוף הקיץ קונים האיטלקים את העגבניות "המכוערות" במחיר נמוך ומכינים פסאטה- רוטב עגבניות. את הפסאטה מאחסנים בצנצנות מעוקרות וצורכים במהלך החורף. איך מכינים פסאטה של מאמות איטלקיות? מבשלים עגבניות במים עד שהן מתרככות ומסננים. לאחר מכן מרפדים מסננת בבד חיתול, שמים את העגבניות המבושלות ומועכים עם הידיים להוצאת שאר הנוזלים. לאחר מכן טוחנים את העגבניות ואפשר שוב לסנן אם רוצים. שומרים בצנצנת מעוקרת.

טיפים לגידול טוב: עגבנייה שיחית עתירת יבול שלא צריכה הדלייה! עגבניות אלו לרוב גדלות בשדה הפתוח וכל השיח מבשיל במרוכז ולא לאורך כל העונה, לכן כדאי לשתול במחזורים של חודש ולקטוף לאורך העונה. עוד על משפחת הסולניים תוכלו לראות כאן:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.