לקט זרעי עלי ביבי לסלט

עונה: חורף

משפחה: מצליבים

ארץ מוצא: כל העולם

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 5 ס"מ

מרווח בין שורות: 10 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 25

יח' זרעים במגש הנבטה**: 6

אופן הקטיף: מומלץ לקטוף על ידי דילול העלים וכך לשמור את הגידול מניב לאורך זמן.

ערכים תזונתיים: עלים ירוקים הם מקור מצויין לסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים, ובשילוב עם מזונות אחרים הם יכולים גם להוות מקור טוב לחלבון.

שימושים קולינריים: לקט עלי בייבי לסלט: מיזונה ירוקה, מיזונה אדומה, רשד, רוקט, ארוגולה, טאט סוי, אוסקה וטוקיו בקנה. ניתן להכין סלט ירוק חגיגי ויפה וגם מוקפץ ירוקים עם טוויסט אסיאתי.

מתכון לקרוטונים ביתיים לסלט:

מצרכים:
לחם מחמצת/לחם לבן מאתמול
שמן זית
מלח

אופן ההכנה:
קרוטונים הם תוספת נפלאה לסלט ואין מה להשוות בין קרוטונים שמכינים בבית לאלו התעשייתיים.
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. פורסים את הלחם לפרוסות ואז לקוביות (אפשר להסיר את הקרום הקשה).
שמים את הלחם בקערה עם שמן זית ומערבבים עד שכל הלחם מצופה היטב. מסדרים את הלחם בתבנית בריווח ואופים בערך 20 דקות (בודקים כבר אחרי 8 דקות). מפזרים מעל מלח מעל ומצננים.

טיפים לגידול טוב: הצמחים לא גדולים ולכן מתאימים לגידול גם באדניות רגילות ועציצים קטנים. עוד על גידול בעציצים ניתן לראות כאן:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.