זרעי חציל אצבעות

עונה: גידולי קיץ

משפחה: סולניים

ארץ מוצא: הודו וסרי לנקה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 50 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1 או 1/2

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת מזמרה או סכין חותכים את החלק שמחבר בין הגבעול לפרי.

ערכים תזונתיים: החציל מכיל ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ולא מעט ויטמין K שמסייע בקרישת הדם ובבניית העצם.

שימושים קולינריים: החציל, או "מלך הירקות" כפי שמכנים אותו בהודו, טעים במיוחד ואפשר לאכול אותו בכל דרך אפשרית חוץ מנא. הוא ישתלב בתבשילי קארי, בסלטים חמים וטיגון בשמן עמוק.

מתכון לסלט חצילים קלויים:

מצרכים:

2 חצילי אצבעות בינוניים
1 פלפל חריף
2 שיני שום
1 בצל
עגבניה קצוצה
חצי צרור כוסברה קצוצה
שמן זית
מלח
פלפל

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל200 מעלות. שמים את החצילים בתבנית ועושים לו כמה חורים. שמים את השום, הבצל והפלפל החריף בתבנית קטנה נפרדת. מזלפים מעט שמן על החציל ושאר הירקות. צולים בתנור חם עד שהירקות משחימים (שימו לב, השום, הבצל והפלפל החריף יהיו מוכנים לפני החציל). קוצצים את הירקות הקלויים ושמים בקערה. מרוקנים את בשר החציל, קוצצים ומוסיפים לשאר הירקות. מוסיפים עגבניה, כוסברה, תבלינים ושמן ומערבבים.

טיפים לגידול טוב: כדאי לקטוף את הפירות בצעירותם שהם בערך מגיעים ל-15 ס"מ. לעוד מידע על סולניים צפו:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.